2017高考生菜谱-饮食关键

　　2017高考已常备不懈，考生的饮食问题触动着家长的心。学生们温习使命深重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，胃口往往欠安，下面小编为我们引荐一些合适考生的.食谱。

　　质料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。

　　2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要把握热锅，冷油，快速，则不粘锅);

　　3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

　　特色：虾仁玉白新鲜，豌豆碧绿幽香。虾仁富含丰厚养分，健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是弥补养分的佳品。

　　质料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。

　　1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。

　　2、炒锅上火，参加约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后参加酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。

　　特色：香脆清口，鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝，利尿，避暑，解烈酒，助消化，防伤风，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰厚的维生素B1，C及各种元素矿物质。

　　质料：黄瓜，干辣椒，姜少量，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

　　1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用;

　　3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再参加酱油、糖、醋，略熬成汁，参加香油搅匀，倒入碗中待用;4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。

　　留意：为了成菜后的漂亮，可用白醋替代一般的深色的醋;炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

　　特色：酸脆清口、解油腻、助消化。清淡的口感能够缓解炎炎夏日带来的暑热，更利于考生专注温习功课。

　　早餐：鲜牛奶200-250ml，鸡蛋1个，五香花生米、一定量的蛋糕，餐后要吃些香蕉等含糖高的生果。

　　晚餐：木耳炒肉丝、马铃薯炒肉丝、冬瓜烧虾仁、温炒三丝(豆角、腐竹、粉丝)，红枣稀饭。

　　夜宵：高考前夕主张仍是不要熬夜，若熬夜一定要确保摄入满足的蛋白质、维生素C、葡萄糖，夜宵可辅以面条、鸡蛋、菜花、苦瓜、山楂等。

　　考前早餐不要吃含糖低又利尿的生果，应吃含钾量高的香蕉和桃;多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于进步学生留意力、记忆力和加强振奋度。

　　吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，不然会使脑供血缺乏，易引起疲惫。